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成都餐饮营销策划都是从哪些方面进行的?如何策

发布时间:2019-10-26    文章来源:餐饮极客营销策划

  成都餐饮营销策划都是从哪些方面进行的?餐饮是满足人们生活需要的最基本的行业,市场巨大,前景广阔。只要有好的餐饮模式,它很快就能占领市场。所以一个好的餐饮营销策划方案对于一个餐饮老板来说至关重要,那么,该如何做好营销策划推广方案?

成都餐饮营销策划都是从哪些方面进行的?

  我们必须要明白的一点——目标受众。我们的营销目标是谁?这是一个关键问题,一个方案的效果必须要在受众的点上需要进行分析。

  1.营销策划

  营销策划的基本工具:

  1)企业软文本营销,通过人民网、网易、新浪、腾讯等网站进行软文本营销。

  2)通过电视台或在线视频网站进行视频内容营销:优酷、抖音等。

  3)注重餐饮品牌活动餐饮,可举办一些线下烹饪竞赛,或创业竞赛,进行品牌推广。

  2.积累线下数据

  这个方案分为两部分:网络推广和营销策划

  线下推广比线上推广更重要,因为所有餐饮都需要在线下完成,所以要先进行线下推广,积累加盟商。我相信很多公司会先有经销商,然后再考虑扩大推广范围。

  如果线下推广已经做了一些数据,然后再进行线上推广,我们可以使用一些工具,如QQ群、贴吧、论坛、问答平台等进行免费推广。

  另外,我们可以利用搜索引擎营销,即百度关键词排名来提升。我们需要注意的是,我们必须有自己的餐饮网站。

  具体的餐饮策划方案都有哪些呢?

成都餐饮营销策划都是从哪些方面进行的?

  一、做好旺季与淡季的营销转换

  别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜,可能大年一过你就天天唱空城计。

  由于中国传统习俗的使然,一临近春节,全社会的消费力在短期内有一个喷发行情,大大小小的酒楼几乎家家爆满,而这很难说是因为你的营销工作做得多么出色。

  真正考验营销的成效,还在于到了淡季是不是一落千丈,一年里是不是能持续、稳定地经营,在顾客中是不是享有较高的满意度和美誉度,在同行企业中是不是属于领先方阵的。

  成功酒楼营销的目标都是非常明确的,策略都是很清晰的,且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键,那就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。

  “旺季取利,淡季取势”,这应该是酒楼营销的核心思想。取利,就是要夺取最大的销量,获取最大的收益;取势,则是获取制高点,争取有价值的东西,包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度,等等,从而建立长期的战略优势。

  这“势”和“利”的关系是截然不可分开的,没有淡季的“势”作为铺垫,就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”,也无法支撑酒楼在淡季里去取得所需要的“势”。

  往往淡季营销工作做得好的酒楼,到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰,这就是水到渠成。

  淡季里,营销工作重点可归纳为三个方面:

  1、老客户的维护。

  2、新客源的开发。

  3、品牌形象的塑造。要做好这三方面的工作,适度的营销成本是必不可少的,而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对轻视收益率,而更重视上座率和顾客的满意度,终而实现旺季取利以及全年的收益目标。

  二、把握淡季中的小高潮

  在春节后的餐饮淡季里,也有一些小的消费热点,比如3.8妇女节,很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝,很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。

  各地也会有一些各不相同的展会商机,比如3月份的2009春季糖酒会就在成都举行,届时数十万来自全国甚至国外的客商齐聚蓉城,且一定会安排很多迎送往来的招待宴会,短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。酒楼应及早制定营销预案,有条不紊地开展营销促进工作,力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

  三、配合淡季的营销活动,保持适度的广告宣传

  旺季的时候,你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季,适度的营销活动再配合适度的广告宣传,会使得你的酒楼在整个行业中显得比较醒目,品牌宣传的效果会更好,营销活动的效果也会更好。

  四、认清市场变化,从容应对。

  这需要根据酒楼的市场定位,从客源构成、消费动机,以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析,然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。

  对于中、高档酒楼来说,春节旺季的时候最主要的顾客群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集团消费,这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及,有所怠慢。

  但是春节过后一段时期,餐饮市场的客源结构就会发生变化。由于节前集中的突击消费,节后集团消费的热情会降低,消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份额就有所抬头。

  而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中的婚寿宴、百日宴等,在淡季里会显得比较突出,成为很多酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场,比如象会展、旅游团队等,在春节期间几乎停顿,但在节后也会成为餐饮市场不可忽略的部份。

  五、砍柴磨刀两不误

  淡季里的营销工作应该两手抓,一手抓市场,即所谓的“砍柴”;另一手练内功,即所谓“磨刀”。前面主要阐述的是抓市场的一些策略,关于练内功,我有如下一些建议:

  1.总结旺季营销工作的得与失,不断改进营销的思路和方法;

  2.对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨,进行修正和完善;

  3.优质的产品和服务就是最好的营销,所以淡季里在经营业务不是很忙的情况下,开展系统的服务和生产技能培训,不断提高服务品质;

  4.淘汰不合格的营销人员,招募新的营销人员,并进行全面的强化培训;

  5.检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足,充实品牌内涵,努力打造高品位的品牌形象。

  春节后餐饮业淡季形势严峻,因此要做好营销管理的方案,这样才让自己的企业赢取更多的利益。

  以上就是成都餐饮极客做餐饮营销策划所需要考虑的事情了,在餐饮这个行业,市场十分巨大,没有人离得了食,如果你拥有了一套好的营销模式,那么你一定能在餐饮行业做的风生水起。

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